Diese leckere Vorspeise habe ich schon in mehreren Foodblogs (u.a. highfoodality und arthurstochterkocht) gesehen und mittlerweile wiederholt zubereitet. Als kleine Vorspeise sehr zu empfehlen! Der Lauch wird sous vide gegart.
Rezept für zwei Personen
1 Stange Lauch
1 El Butter
50 g helle Miso-Paste
50 ml Geflügelbrühe
1 Ei
15 g Butter
15 g Crème Fraiche
Sesamöl
Pfeffer, Salz
Den weißen Teil des Lauches in zwei Teile teilen, mit der Butter vakuumieren und bei 85° Celsius 45 Minuten sous vide garen.
Für die Miso-Creme das Ei hart kochen und die Butter leicht bräunen. Alle Zutaten pürieren und mit dem Öl, Pfeffer aus der Mühle und Salz abschmecken.
Ja, der ist wirklich gut 👍
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Oh, das sieht aber sehr gut aus! … werde ich damit mal probieren 😉 Danke für die Anregung 😊👍🏻 Beste Grüße, John
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Lecker und einfach zu machen! Gruß zurück 😀
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