Die Veröffentlichung dieses Beitrages kommt ohne jeglichen zeitlichen oder inhaltlichen Zusammenhang zu anderen Beiträgen. Allerdings bin ich jüngst gefragt worden, ob ich zu Weihnachten grillen würde. Weihnachtsgrillen? Passt bei mir zumindest in diesem Jahr nicht in die Festtagsplanung. Ich habe mich jedoch erinnert, dass ich bereits im Sommer diese BBQ-Sauce veröffentlichen wollte. Wer sich also in den nächsten Tagen auf den Balkon oder in den Garten stellen möchte, dem sei dieses Sauce ans Herz gelegt (@ alle, die statt im kalten Regen lieber in der warmen Küche stehen: die Sauce funktioniert auch hervorragend zu Gegrilltem aus der Pfanne).
Für ca 250ml Sauce werden
250 g passierte Tomaten
2 El Apfelessig
1 El Worcestershiresauce
40 g Muscovadozucker
1/2 Tl granulierter Knoblauch
1/2 Tl granulierte Zwiebeln
1 El Melasse (kann zur Not durch Rübenkraut ersetzt werden)
1/2 Tl Salz
1/2 Tl Senf
1/2 Tl Cayennepfeffer
zur gewünschten Konsistenz eingekockt.
