Orange | Fenchel | Olive

Ursprünglich gar nicht für die Veröffentlichung gedacht war dieser Salat. Das Foto gefällt mir aber gut und so gibt es im Folgenden nur ein paar Hinweise zum „Nachbau“:

Fenchel hobeln, weiße Zwiebel in feine Spalten schneiden, rote Chili auch fein schneiden, grüne Oliven halbieren. Eine Blutorange von Schale und weißer Haut befreien und dann in Scheiben, anschließend in mundgerechte Stücke schneiden.

Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer verrühren und über den Salat gießen. Kapern fritieren und gemeinsam mit Salamischeiben anrichten.

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