Schwein | Ratatouille

Gelegentlich suche ich mir aus einem Stapel alter Kochzeitschriften die Ausgaben des laufenden Monats und lasse mich von den präsentierten Gerichten inspirieren – so auch diesmal. Da ich mich komplett an die Vorgabe gehalten habe, verweise ich hier auf die Quelle: gefülltes Filet vom Schwein (ich hatte mich für Bentheimer entschieden) und Ratatouille-Relish. Mein Rat zum Relish: Vorsicht beim Zucker – die angegebene Menge ist für mir zu viel. Wer es auch lieber weniger süß mag, kann mit einem guten Essig (ich empfehle einen Valdespino Sherry Essig) hier einiges erreichen.


4 Kommentare zu „Schwein | Ratatouille

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