Kabeljau | Avocado | Gurke

Eigentlich wollte ich für dieses Rezept Seeteufelmedaillons nutzen – ich hatte mich jedoch vergriffen und konnte feststellen: Kabeljau tut ’s auch!

Für die Marinade zuerst

1/2 Tl Pfeffer

1/2 Tl Koriandersamen

3/4 Tl Kreuzkümmel

2 Gewürznelken

fein mörsern. Anschließend mit

1/4 Tl gemahlener Kardamom

3/4 Tl gemahlener Kurkuma

1 El glatte Petersilie (gehackt)

1 Knoblauchzehe (zerdrückt)

1/2 Tl Chiliflocken

1 El Zitronensaft

Salz

vermengen und den Fisch für eine Stunde marinieren.

Den Fisch kurz in der Pfanne oder auf dem Grill garen. Dazu gab es einen frischen Salat aus Mango, Gurke, Avocado und Paprika – angemacht mit einer Vinaigrette und gehacktem Koriandergrün.

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