Bunte Bete | Himbeere | Feta

Die Bunten Bete werden in Alufolie eingewickelt und im Ofen bei 170° Celsius für 80 Minuten gegart.

Für das Dressing habe ich Apfelessig (Himberessig würde besser passen, war aber gerade aus) mit etwas Zucker und frischen Himbeeren aufgekocht, püriert und eingekocht. Wer alle Kerne loswerden will, passiert das Dressing im Anschluss.

Ein halbes Paket Feta (auch hier war ich schlecht vorbereitet und musste auf Supermarktware zurückgreifen – immerhin 100% Schafsmilch) wurde in Olivenöl und Pfeffer mariniert.

Bete klein schneiden und mit Feta, Himbeeren, Paranüssen, Kerbel und dem Dressing anrichten. Nach Geschmack salzen.

2 Kommentare zu „Bunte Bete | Himbeere | Feta

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