Pulled Duck Burger | Mango-Chutney | Pancetta

Der Begriff Resteessen hört sich für mich negativ an: Reste sind übrig geblieben, weil sie warum auch immer verschmäht wurden. Für meinen Burger konnte ich jedoch viel von dem verwenden, was sich in der Kühlung angesammelt hat. Anderes ist eh permanent im Vorrat. Meine Reste für 2 Burger waren: 1 confierte Entenkeule (vgl. hier) 1/2 … Weiterlesen Pulled Duck Burger | Mango-Chutney | Pancetta

BBQ-Sauce

Die Veröffentlichung dieses Beitrages kommt ohne jeglichen zeitlichen oder inhaltlichen Zusammenhang zu anderen Beiträgen. Allerdings bin ich jüngst gefragt worden, ob ich zu Weihnachten grillen würde. Weihnachtsgrillen? Passt bei mir zumindest in diesem Jahr nicht in die Festtagsplanung. Ich habe mich jedoch erinnert, dass ich bereits im Sommer diese BBQ-Sauce veröffentlichen wollte. Wer sich also in den nächsten Tagen auf den Balkon oder in den … Weiterlesen BBQ-Sauce