Schweinekotelett | Linsen | Burrata | Basilikum

Das Kotelett vom (richtigen) Schwein ist eine Delikatesse. Dennoch lasse ich es regelmäß sprichwörtlich links liegen, vermutlich weil es das Standardstück meiner Kindheit war und mir seinerzeit nicht besonders schmeckte (lag entweder an mir oder eben am falschen Stück, wobei falsch für mich die billige Supermarktware ist). Eine mit der Möglichkeit zum Freigang lebende Sau … Weiterlesen Schweinekotelett | Linsen | Burrata | Basilikum

Antipasti misti

Beim Italiener des Vertrauens kam jüngst ein gemischter Vorspeisenteller auf dem Tisch, der uns viel Freude bereitet hat. Nicht nur, dass die Speisen nicht in (billigem) Olivenöl ertränkt waren, auch die individuell auf das Grundprodukt abgestimmten Gewürze passten hervorragend. Klar, dass im Nachgang auch in den eigenen vier Wänden experimentiert wurde. Eingelegte Zwiebeln: 150ml Rotwein … Weiterlesen Antipasti misti