Möhre | Belper Knolle | Estragon

In Wien, genauer gesagt in der Lange Gasse 28, findet sich ein Käsefachgeschäft, das ausschließlich Käse aus dem Nachbarland Schweiz vertreibt. Dort wurde uns eine Belper Knolle angeboten - eine Hartkäse-Kugel, über die ich schon viel gelesen hatte, aber noch nie probierte. Wen es interessiert, der kann sich hier auf die Spur dieser Delikatesse begeben. … Weiterlesen Möhre | Belper Knolle | Estragon

Estragon | Ziegenkäse | Traube

In meinem letzten Beitrag habe ich auf die Notwenigkeit hoher Qualität der Zutaten hingewiesen, insbesondere wenn das Gericht nur wenige verlangt. In seinem Kochbuch Jamies Kitchen hat Jamie Oliver einen Estragonsalat veröffentlicht. Estragon war mir bis dahin nur als Küchenkraut für z.B. eine Sauce Bérnaise bekannt. Aber gleich ein ganzer Salat? Tatsächlich funktioniert das Zusammenspiel von Estragon, … Weiterlesen Estragon | Ziegenkäse | Traube