Gedörrter Thunfisch | Kohlrabi | Wasabi | Clementine

Was ich so schnöde als gedörrten Thunfisch bezeichne hört im Original auf den schönen Namen Mosciame di Tonno.  Ich habe mir ein Stück dieses getrockneten Thunfisches von Sizilien mitgebracht - nachträglich recherchiert kann ich berichten, dass man ihn auch im Online-Handel findet. So richtig wusste ich nicht, was ich mit dem Stück Fisch tun soll. … Weiterlesen Gedörrter Thunfisch | Kohlrabi | Wasabi | Clementine

Kohlrabi | Apfel | Sesam | Sumach

Der Kohlrabi ist eines der Gemüse, dass auch schon in meiner Kindheit regelmäßig auf dem Speiseplan stand, allerdings immer in zergekochter Form. Die hier beschriebene Rohkost-Variante schmeckt besonders gut, wenn der Kohlrabi frisch geerntet, i.e. "saftig" ist. Darüberhinaus kommt ein weiterer Bekannter zum Einsatz: ein Granny Smith. In erster Linie verbinde ich diesen mit einer … Weiterlesen Kohlrabi | Apfel | Sesam | Sumach