Matjes | Gurke | Pumpernickel

Vorab etwas Warenkunde - wenngleich ich mir nicht sicher bin, ob jeder so genau wissen möchte, was er auf den Teller bekommt: Ende Mai / Anfang Juni werden Heringe mit einem relativ hohen Fettanteil gefangen und gekehlt. Das Kehlen ist eine eher untypische Art des Ausnehmens von Fischen (üblicherweise wird das Tier vom After bis … Weiterlesen Matjes | Gurke | Pumpernickel