Lauch | Miso

Diese leckere Vorspeise habe ich schon in mehreren Foodblogs (u.a. highfoodality und arthurstochterkocht) gesehen und mittlerweile wiederholt zubereitet. Als kleine Vorspeise sehr zu empfehlen! Der Lauch wird sous vide gegart. Rezept für zwei Personen 1 Stange Lauch 1 El Butter 50 g helle Miso-Paste 50 ml Geflügelbrühe 1 Ei 15 g Butter 15 g Crème Fraiche Sesamöl Pfeffer, Salz Den … Weiterlesen Lauch | Miso

Bärlauch-Ravioli | Miso |Spargel

Die leichte Sommerküche geht weiter: In einem Sud aus Miso und Spargelresten habe ich Bärlauchravioli gar ziehen lassen. Für die Ravioli hatte ich Anfang Juni letzte Reste des Bärlauchs aus dem Garten gerettet und eingefroren - die Saison ist hiermit offiziell beendet! Die Idee zum Spargel-Miso-Sud habe ich von highfoodality.com. Ganz einfach - Spargelwasser (Schalen … Weiterlesen Bärlauch-Ravioli | Miso |Spargel