Ochsenschwanz | Bandnudeln

Der Ochsenschwanz ist ein hervorragendes Stück Fleisch - allein das Lösen des Fleisches vom Knochen will mir bislang nicht gut gelingen. Der Metzger des Vertrauens sagte mir, dass ich den Knochen - sofern das Fleisch lange genug gegart sei - einfach aus dem Fleisch drücken könne. Theorie ... mit etwas Geduld gelang es mir jedoch, … Weiterlesen Ochsenschwanz | Bandnudeln