Reh | Blumenkohl | confierte Zitrone

Nicht jeder mag kräftigen Wildgeschmack. Wer auf das eiweiß- und nährstoffreiche Fleisch mit seinem geringen Fettanteil dennoch nicht verzichten möchte, dem sei ein Reh aus Gatterhaltung ans Herz gelegt. Der zarte Rehrücken ist darüberhinaus leicht zuzubereiten. Ich habe mich für einen Rücken am Knochen entschieden, da ich diesen für einen Fonds, der wiederum Grundlage meiner … Weiterlesen Reh | Blumenkohl | confierte Zitrone