Lammkarree | Sellerie | Erbse

Im November habe ich bereits für den im Salzteig gegarten Sellerie geschwärmt - heute kam er wieder als Beilage auf den Tisch (und er überzeugt mich noch immer). Hier geht es zum Rezept. Dass Lamm (ich bevorzuge frisches aus Irland - günstiger ist zumeist TK-Ware aus Neuseeland, dessen Geschmack mich leider häufig nicht überzeugt). Das … Weiterlesen Lammkarree | Sellerie | Erbse

Onglet | Maronen | Sellerie

Der eigentliche Star dieses Gerichtes ist der Sellerie, den ich im Salzteig für 60min im Ofen gebacken habe. Der Sellerie garte so im eigenen Saft und die Aromen verteilten sich in der Knolle wunderbar. Auch wenn ich das Glück hatte und eine kleine Knolle erstehen konnte, reichten uns am Abend wenige Spalten des Gemüses - … Weiterlesen Onglet | Maronen | Sellerie