Shitake | Taleggio

In Anlehnung an die "Gefüllten Riesenchampignons, mit Taleggio gratiniert" von Yotam Ottolenghi habe ich Shitakepilze im Backofen bei 180° Celsius gratiniert. Dazu gab es einen kleinen Blattsalat mit einer einfachen Vinaigrette. Die Pilze werden mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer gewürzt und mit dem Stielende nach oben in eine feuerfeste Form gesetzt. Nach 10 Minuten … Weiterlesen Shitake | Taleggio

Pizzette | Taleggio | Kartoffel

Der Mensch neigt mitunter dazu, das was er nicht kennt, als komisch zu betrachten. So ging es mir, als ich das erste Mal feststellte, dass es in Italien durchaus üblich ist, die Kartoffel nicht nur als Sättigungsbeilage (es gibt so schöne Worte ;-)), sondern auch in für mich ungewohnten Kombinationen zu essen. Dass das eine … Weiterlesen Pizzette | Taleggio | Kartoffel